BiohoeveKoolrabi-crèmesoep
Recept van week 19 · 5 mei 2020
Ingrediënten
- 1 koolrabi
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 klein teentje knoflook
- ½ tl majoraan
- ½ liter melk
- 1 kruidenbouillontablet
- zout & peper
- 2 el kaas croutons
- 1 takje verse basilicum
Bereiding
- 1Schil de koolrabi en snijd hem in blokjes.
- 2Verhit de olijfolie en schep de koolrabi erdoor.
- 3Pers het teentje knoflook erboven uit, voeg de majoraan toe en bak de koolrabi op een heel zacht vuur gedurende 3 minuten.
- 4Voeg de melk en het bouillontablet toe en kook de koolrabi in ongeveer 10 minuten zachtjes gaar.
- 5Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine en breng haar op smaak met zout en peper.
- 6Schep de soep in borden, strooi er de kaas croutons in en knip de basilicum erboven fijn.