Salade van spitskool en rammenas

Bereiding

1. 1Snijd de spitskool in dunne reepjes. Een mandoline kan hierbij handig zijn.
2. 2Schil en rasp de rammenas.
3. 3Rasp de wortel.
4. 4Snijd de appel in dunne reepjes. Besprenkel de appel met een beetje citroensap om verkleuring te voorkomen.
5. 5Doe de gesneden spitskool, geraspte rammenas, geraspte wortel en appel reepjes in een grote kom.
6. 6Meng in een klein kommetje de citroensap, olijfolie, appelazijn, honing, zout en peper tot een gladde dressing.
7. 7Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar, zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de dressing.
8. 8Laat de salade een paar minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.Tip: Je kunt de salade naar smaak aanpassen door bijvoorbeeld wat rozijnen, geroosterde noten of zaden toe te voegen voor extra crunch en smaak.