BiohoeveZoete aardappel brownies
Recept van week 36 · 1 september 2020
Ingrediënten
- 350 g zoete aardappelen
- 50 g tarwebloem
- 50 g volkoren speltmeel
- 5 el cacaopoeder
- 1 tl vanille-extract
- 150 g ontpitte dadels
- 2 el honing
- 100 ml melk
- 1 ei
- 1 el cacao nibs
- snufje zout
Bereiding
- 1Snijd de aardappels in blokjes (schil erom laten) en gaar ze in de oven voor 20-30 minuten (180 °C) of totdat ze zacht zijn.
- 2Week de dadels in een bakje met heet water.
- 3Doe in een kom de bloem, het meel, zout en de cacao en meng door elkaar.
- 4Pureer de aardappel en de dadels in een keukenmachine of met een staafmixer tot een glad mengsel en voeg hier het vanille-extract aan toe.
- 5Meng daarna alle ingrediënten door elkaar en voeg als laatste nog het ei, de melk en de cacao nibs toe. Mix tot een glad (maar stevig) mengsel.
- 6Afbakken in de oven voor ca. 30 minuten (180 °C). Ik gebruikte een springvorm van 20 cm.