Rijstvermicelli met champignon en ei

Bereiding

1. 1Laat de rijstvermicelli kort in warm water weken.
2. 2Snijd de paddenstoelen, de wortelen en de ui in dunne schijfjes.
3. 3Verhit 1 eetlepel olie in de wok.
4. 4Klop de eieren los, giet ze in de wok, en laat ze onder voortdurend roeren stollen. Haal ze uit de wok.
5. 5Verwarm de resterende olie in de wok en fruit daarin de ui en de wortelen, en dan de champignon. Kruid met gember.
6. 6Meng de sojasaus met de sambal-oelek en de bouillon en voeg toe.
7. 7Laat de rijstvermicelli uitlekken. Schep hem samen met het ei erbij in de wok.
8. 8Meng alles flink onder elkaar. Breng op smaak met peper en zout.