BiohoeveSalade van venkel en sinaasappel
Recept van week 12 · 23 maart 2021
Ingrediënten
- 2 middelgrote venkelknollen (mét groen)
- 3 sinaasappelen
- Voor de dressing:
- 1 eetlepel citroensap
- 1 ui
- 3 eetlepels neutraal smakende olie
- ½ koffielepel gehakte, verse of gedroogde dille
- ¼ koffielepel paprikapoeder
- eventueel zout
Bereiding
- 1Snipper de ui en meng alle ingrediënten voor de dressing.
- 2Snijd de gewassen venkel met behulp van een mandoline in fijne lamellen, verwijder de stengels en houd het groen apart. Meng de venkel met de dressing.
- 3Verwijder de schil en het witte vlies van de sinaasappelen en snijd ze in partjes.
- 4Houd een halve sinaasappel over voor de garnering.
- 5Meng alle ingrediënten.
- 6Garneer met sinaasappelschijfjes en eventueel venkelgroen of dille.