Slasoep

Bereiding

1. 1Maak de groenten schoon.
2. 2Snij de geschilde aardappel in dobbelsteentjes.
3. 3Verdeel de sla in stukken.
4. 4Snipper de sjalot.
5. 5Verwarm de olie en fruit het sjalotje zachtjes glazig.
6. 6Voeg de aardappelblokjes en ongeveer ¾ l water toe en breng de soep aan de kook.
7. 7Voeg na 10 minuten koken de sla toe en laat de soep nog enkele minuten zachtjes verder koken.
8. 8Voeg de bouillon, de sojamelk en indien nodig meer (heet) water toe en pureer de soep zeer goed fijn.
9. 9Breng de soep op smaak en laat ze goed verwarmen, maar niet meer koken (koken doet de sojamelk schiften) alvorens te serveren.