Spaghetti met zalm en spinazie

Bereiding

1. 1Snij de vis in hapklare stukjes, bedruppel ze met wat citroensap en kruid ze met peper en zout.
2. 2Verwarm de vis fond, schep er een paar eetlepels van in een kopje, los daar de saffraan in op en voeg dit aan de vis fond toe.
3. 3Rasp de schil van de citroen fijn af en pers het sap uit de vrucht.
4. 4Hou een paar takjes dille apart en rits van de rest de blaadjes af.
5. 5Roer deze ingrediënten, samen met de room, door de vis fond, breng deze krachtig op smaak en laat inkoken.
6. 6Kook intussen de pasta in ruim water met wat zout beetgaar.
7. 7Laat de zalm 4 minuten trekken in de ingekookte saus.
8. 8Was de spinazie, hak hem in grove stukken, vermeng die met de uitgelekte pasta, giet er de saus over.
9. 9Garneer met de achtergehouden takjes dille.