Beignet van schorseneer

Bereiding

1. 1Schil de schorseneren en leg ze direct in een bodempje water met een scheutje azijn (tegen het verkleuren).
2. 2Doe er water op, van zodra het kookt, giet je het water af. Doe er dan vers water op, voeg snuifje zout toe, en laat koken tot de schorseneren beetgaar zijn.
3. 3Laat ze afkoelen en snij ze in stukken van 5 cm.
4. 4Zeef de bloem met wat zout boven een kom en roer er het losgeklopte ei en 1 el olie bij, roer er beetje bij beetje het bier door tot een glad beslag ontstaat.
5. 5Doe de stukjes schorseneren in de beignetdeeg en vis ze er terug uit.
6. 6Frituur ze ongeveer 4 minuten of tot ze boven komen drijven.
7. 7Laat ze uitlekken op keukenpapier.
8. 8Serveer met tartaar als dipsaus.