BiohoevePastinaak en wortel in de oven
Recept van week 19 · 9 mei 2023
Verrukkelijk!
Ingrediënten
- 2 pastinaken
- 4 wortels
- 2 eetlepels olijfolie
- snuf peper en zout
- Snuf oregano
- 2 tenen knoflook
- peterselie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaan
Bereiding
- 1Verwarm de oven op 200 graden. Schil de pastinaken en wortels en snijd in plakken. Doe de plakken wortel en pastinaak in een grote kom. Schep de olijfolie, peper, zout, oregano en fijngehakte peterselie erdoor. Pers de knoflook erbij uit en schep er ook door.
- 2Verdeel de wortel en pastinaak in een ovenschotel. Rooster de groenten ca. 25 minuten in de oven en schep halverwege een keer om. Bestrooi voor het serveren met wat geraspte kaas.
- 3Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is. Vervang de kaas voor een oude of gerijpte kaas met vegetarisch stremsel of probeer eens een veganistische kaas.