BiohoeveGeroosterde knolseldersalade met citrusdressing
Recept van week 25 · 20 juni 2023
Verfrissend!
Ingrediënten
- 1 knolselder, in dunne lapjes
- 2 sinaasappels, in stukjes gesneden
- 1 pompelmoes, in stukjes gesneden
- Handvol gehakte muntblaadjes
- Handvol gehakte pecannoten
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Zout en peper
Bereiding
- 1Rooster de knolselder lapjes in de oven op 200°C tot ze zacht en lichtbruin zijn (ongeveer 20-25 minuten).
- 2Meng in een kom olijfolie, citroensap, zout en peper tot een dressing.
- 3Doe de geroosterde knolselder, sinaasappel- en grapefruitpartjes, gehakte muntblaadjes en pecannoten in een grote kom.
- 4Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig totdat alles goed is gemengd.
- 5Breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.
- 6Serveer de geroosterde knolseldersalade als bijgerecht of lichte lunch op een bedje van sla.