Rigatoni met courgette

Bereiding

1. 1Snijd de courgette in kleine blokjes. Pel en hak het teentje knoflook en de ui fijn. Verhit een beetje olijfolie in een pan en stoof de ui en knoflook glazig.
2. 2Voeg de blokjes courgette toe en bak ze beetgaar.
3. 3Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet deze af. Meng de gekookte pasta met de gestoofde courgette.
4. 4Roer de gesnipperde bieslook en de geraspte schil van de citroen door het gerecht. Breng op smaak met zout en flink wat zwarte peper.
5. 5Bestrooi de rigatoni met geraspte Parmezaanse kaas en serveer het gerecht direct.