Pasta met broccoli en feta

Bereiding

1. 1Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. 2Snijd de broccoli in roosjes en hou de stam apart. Kook de roosjes 4 minuten in gezouten water.
3. 3Verwarm boter of olijfolie in een grote pan. Rasp de broccolistam fijn en pers de knoflook. Laat beide 5 minuten zachtjes bakken.
4. 4Voeg de broccoliroosjes toe en breng op smaak met citroenzeste, peper en zout.
5. 5Meng de gekookte penne met de broccoli in de pan. Voeg eventueel een beetje kookvocht toe om de pasta smeuïg te maken.
6. 6Serveer met feta, koriander, Parmezaanse kaas en de gehakte cashewnoten.