Gemarineerde tofu met courgette

Name: Gemarineerde tofu met courgette
Ingredients: 1 à 2 courgettes; 2 pakken tofoe (450 gr); 2 tl paprikapoeder; 2 tl komijnpoeder; 8 el olijfolie; 4 teentjes knoflook; 2 gedroogde chilipepers; 8 takjes koriander; peper & zout

Recept van week 39 · 22 september 2020

Week 38 Week 40

Ingrediënten

1 à 2 courgettes
2 pakken tofoe (450 gr)
2 tl paprikapoeder
2 tl komijnpoeder
8 el olijfolie
4 teentjes knoflook
2 gedroogde chilipepers
8 takjes koriander
peper & zout

Bereiding

1De courgette en tofoe in plakken snijden (ca. 2 cm dik).
2De marinade: paprikapoeder, komijn en olie door elkaar roeren, knoflook er boven uitpersen, chilipeper er boven verkruimelen, de koriander fijn knippen. Alles door elkaar mengen met wat peper en zout.
3De marinade door de tofoe en courgette scheppen (aparte schalen, i.v.m. vocht wat uit de courgette kan komen).
4Minimum 1 uur laten intrekken, afgedekt en gekoeld.
5Een uur voor het serveren: de tofoe en courgette om en om aan spiesen rijgen.
6De spiesen in 6 minuten lichtbruin roosteren op een grillpan.

Bekijk de pakketinhoud van deze week