BiohoeveAndijvie ovenschotel
Recept van week 1 · 5 januari 2021
Ingrediënten
- 250 g andijvie, gesneden
- 250 g rundergehakt, gekruid
- 4 aardappelen
- 250 g spekjes
- 250 ml sojaroom
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eieren
- 150 g kaas (parmezaan of belegen)
Bereiding
- 1Kook de aardappelen in de schil tot ze bijna gaar zijn. Schil de aardappelen en snij in schijfjes van 0,5 cm dik
- 2Verhit een koekenpan en bak de spekjes.
- 3Bak daarna het gehakt.
- 4Stoof de andijvie met een deksel op de pan tot hij gaar is
- 5Verwarm de oven voor op 185°C.
- 6Roer de sojaroom met de eieren los en roer de kaas erdoor, eventueel wat peper toevoegen en wat nootmuskaat.
- 7Draai het vuur onder de andijvie uit en roer het mengsel erdoor.
- 8Meng er het gehakt onder
- 9Schep dit in een ingevette ovenschaal en beleg dit met de aardappelschijfjes.
- 10Strooi de spekjes erover en nog een handje kaas en bak dit 20 minuten in de oven of tot het eimengsel gestold is.