BiohoeveChileense salsa
Recept van week 25 · 22 juni 2021
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 1 ui (naar smaak) fijn gehakt
- 500 gr spitskool
- 1/2 theelepel zout
- 1-2 theelepels karwij
- 1/2 theelepel komijnzaad
- een snuifje peper
Bereiding
- 1Snij de kool ( na hem overlangs tweemaal doorgesneden te hebben) overdwars in 1-2 cm brede repen tot op de stronk, die je bewaart voor de bouillon.
- 2De ui glazig smoren in de olie
- 3Voeg kool en zout toe ( en de kruiden ), en smoor dit onder af en toe omscheppen tot de kool glazig is en gaat slinken, maar laat hem niet verkleuren.
- 4Doe het deksel op de pan en draai de vlam laag als het deksel heet is.
- 5Kook deze malse zomergroente beetgaar in 5-10 min. Pas op voor aanbranden en schep de kool tussentijds een keer om.