BiohoevePreisoep
Recept van week 31 · 3 augustus 2021
Ingrediënten
- 1 flinke scheut olijfolie
- 4 preistengels
- 2 aardappelen
- 125 ml droge witte wijn
- 500 ml bouillon
- 500 ml karnemelk
- zeezout
- peper
Bereiding
- 1Verwarm de olijfolie in een soeppot.
- 2Snijd de prei en stoof aan.
- 3Voeg de aardappel toe en stoof mee aan.
- 4Blus met witte wijn en laat even pruttelen zodat de alcohol kan verdampen.
- 5Overgiet met bouillon en karnemelk en laat een 3 kwartier pruttelen op een zacht vuurtje.
- 6Pureer de soep met een staafmixer en breng verder op smaak met peper en zeezout. Is je soep te dik, voeg dan meer bouillon of karnemelk toe.