Rode kool met appel

Bereiding

1. 1Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Snijd de kool in vieren en verwijder de harde kern en stronk. Snijd elk stuk kool in lange smalle reepjes. Pel de ui.
2. 2Doe de kool samen met de hele ui en een halve theelepel zout in een pan. Schenk 200 ml water erbij, breng aan de kook en draai het vuur laag. Stoof de rode kool met de deksel op de pan in 25 min. gaar.
3. 3Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Snijd de peperkoek in blokjes. Schep na 10 min. de appel en peperkoek door de rode kool en laat nog 15 min. stoven.
4. 4Verwijder de ui en breng de rode kool op smaak met de suiker, peper en eventueel zout.