Postelein stamppot

Bereiding

1. 1Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in kokend water met wat zout in ongeveer 20 minuten gaar.
2. 2Maak intussen de postelein schoon, verwijder de worteltjes. Was de groenten zorgvuldig, laat ze dan goed uitlekken en snijd ze dan in grove stukken. Stoof de postelein met aanhangend water in een gesloten pan 5 minuten, roer ze om.
3. 3Snijd de sjalotjes heel fijn.
4. 4Verwarm de melk, maar laat deze niet koken.
5. 5Stamp de gekookte aardappelen fijn, roer de warme melk erdoor samen met een klontje boter naar smaak. Maak de aardappelpuree verder op smaak af met versgemalen peper en zout. Eventueel nog wat nootmuskaat.
6. 6Meng de postelein samen met de fijngesneden sjalotjes en kaasblokjes door de hete aardappelpuree.
7. 7Serveer de stamppot direct of doe het gerecht in een ovenvaste schaal met geraspte kaas en paneermeel en gratineer in een warme oven.