BiohoeveGestampte knolselder
Recept van week 12 · 22 maart 2022
Een eenvoudig recept om vingers bij af te likken
Ingrediënten
- 1 knolselder
- olijfolie
- 1 handvol verse tijm (alleen de blaadjes)
- 2 tenen knoflook (fijngehakt)
- zeezout
- zwarte peper uit de molen
- 3 à 4 el water of bouillon
Bereiding
- 1Snij de knolselder in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.
- 2Zet een braadpan met 3 flinke scheuten olijfolie op hoog vuur en doe daar de knolselder, tijm en knoflook met een beetje peper en zout in.
- 3Roer goed door zodat overal een laagje olie op zit en laat 5 min op vrij hoog vuur bakken totdat het begint te kleuren.
- 4Zet het vuur laag en voeg water of bouillon toe, leg de deksel op de pan en laat 25 min pruttelen tot alles zacht is.
- 5Breng het voorzichtig op smaak met peper en zout en roer voorzichtig met een lepel om.
- 6Heerlijk als bijgerecht, smaakt goed bij alle soorten vlees.