BiohoeveEenvoudige andijviesalade
Recept van week 19 · 10 mei 2022
Lekker en gezond!
Ingrediënten
- 1 tl zout
- 1 teen knoflook
- 4 ansjovisfilets in olijfolie
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1½ el wittewijnazijn
- 1 andijvie
- 1 ui
- Peterselie
Bereiding
- 1Snijd de knoflook en ansjovis filets zo fijn mogelijk. Klop de olie, azijn en ansjovispasta tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 2Snipper de ui en bak ze fruitig in een bakpan met een beetje olie tot de ui glazig is.
- 3Snij de andijvie in reepjes en meng de dressing samen met de andijvie reepjes en de ui.
- 4Snij de peterselie fijn en gebruik ze als topping op de salade.