BiohoeveAndijviepuree met kipfilet
Recept van week 38 · 20 september 2022
Super lekker!
Ingrediënten
- andijvie 1/2
- kipfilets 2 stuk
- aardappel 600 g
- tomaten 3 st
- ui 1 st
- knoflook 1 teentje
- dragon 2 el
- zure room 2 el
- olijfolie
- peper
- zout
Bereiding
- 1Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water. Pureer ze met een stamper en hou warm.
- 2Pel en snipper de ui en en de knoflook. Stoof aan in een scheutje olijfolie.
- 3Maak de blaadjes van de andijvie los, en spoel ze zorgvuldig. Laat uitlekken en snij in fijne reepjes. Voeg samen met de ui, de knoflook en de zure room toe aan de geplette aardappelen en roer goed. Breng op smaak met peper, zout en dragon.
- 4Snij de kip in blokjes en kruid met peper en zout. Spoel de tomaten en snij ze in blokjes. Bak de kip samen met de tomaten goudbruin in olijfolie.
- 5Serveer de andijviepuree met de kipfilets en tomaten.