Gnocchi met broccoli

Bereiding

1. 1Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. 2Snij de broccoli in roosjes en blancheer ze 3 minuten in kokend water. Laat schrikken in ijskoud water zodat ze mooi groen blijven.
3. 3Doe de ansjovis met het amandelpoeder en de olijfolie in een blender. Mix tot een dikke pasta en breng op smaak met peper.
4. 4Rooster de amandelschilfers in een droge pan. Meng de ansjovis brei met de gnocchi, bestrooi met geroosterde amandelschilfers en werk af met de rucola.