Wortelburger

Bereiding

1. 1Kook de wortelen gaar en plet ze met een vork.
2. 2Snij de abrikozen en uien in kleine stukjes.
3. 3Verkruimel de beschuiten en vermeng ze met de eieren. Doe er de wortelen, abrikozen, ui en tuinkruiden bij. Kruid met peper en zout. Kneed een vijftal minuten, tot alles goed vermengd is.
4. 4Rol bolletjes van het mengsel en druk ze plat.
5. 5Verhit de olie of boter in een pan en bak de burgers aan beide kanten goudbruin.