BiohoeveBroccoli cheddarsoep
Recept van week 8 · 21 februari 2023
Smakelijk!
Ingrediënten
- boter
- 1 ui, gesnipperd
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 20 gram bloem
- 200 ml bouillon
- 400 ml halfvolle melk
- 500 gr broccoliroosjes, in kleine stukjes
- 2 grote wortelen, geraspt
- 75 gram geraspte cheddar kaas
- peper
- zout
Bereiding
- 1Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de ui glazig in 2 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Roer de bloem erdoor en bak een paar minuten tot de bloem licht verkleurt.
- 2Zet het vuur lager en giet er langzaam de kippenbouillon en de melk bij, roer goed door om de bloem op te lossen. Maak op smaak met peper en zout. Roer goed door en laat al roerend ongeveer 5 minuten zachtjes inkoken.
- 3Voeg de stukjes broccoli en geraspte wortel toe en laat 20 minuten zachtjes pruttelen, tot de broccoli gaar is. Roer er de kaas door en meng. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Maak zo nodig wat dikker met wat opgeloste maizena.