BiohoevePompoen-aardappelpuree
Recept van week 38 · 19 september 2023
Yam yam yam!
Ingrediënten
- 600 gram pompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 4 aardappelen, geschild
- 2 eetlepels zure room
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels pijpajuin, fijngehakt
- peper en zout naar smaak
Bereiding
- 1Schil de pompoen en snijd deze in blokjes. Schil de aardappelen.
- 2Stoom de pompoenblokjes gaar. Kook de aardappelen gedurende 15 à 20 minuten in licht gezouten water en giet ze daarna af.
- 3Maak de pijpajuinboter door 2 eetlepels boter te smelten en hier de fijngehakte pijpajuin aan toe te voegen. Roer goed door en zet opzij.
- 4Doe de gare pompoen blokjes bij de gekookte aardappelen en stamp ze tot een smeuïge puree. Voeg de zure room en de pijpajuinboter toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.