Gratin van spruitjes en prei

Bereiding

1. 1Verwarm de oven voor op 160°C.
2. 2Maak de spruitjes schoon en blancheer ze beetgaar in gezouten water.
3. 3Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken. Meng de room en het ei. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Snij de prei in dunne ringetjes.
4. 4Stoof de prei kort aan in een beetje olie of boter.
5. 5Verdeel de prei en de spruitjes over kleine, lichtjes ingevette ovenschaaltjes. Giet de room met ei erbovenop. Leg op elk schaaltje een nootje boter.
6. 6Zet de schaaltjes in een diepe braadslee. Giet er kokend heet water bij tot de schaaltjes voor twee derde onderstaan. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.