BiohoeveRomige kervelpuree
Recept van week 12 · 19 maart 2024
Om te imponeren
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 200 ml room
- Een handvol verse kervel, fijngehakt
- Een snufje nootmuskaat
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Zout, naar smaak
Bereiding
- 1Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze vervolgens gaar in een grote pan met gezouten water. Giet de aardappelen af wanneer ze zacht zijn.
- 2Verwarm de room in een apart pannetje tot net onder het kookpunt. Voeg de fijngehakte kervel toe en laat het geheel ongeveer een minuut sudderen.
- 3Giet de kervelroom bij de gekookte aardappelen en gebruik een pureestamper om ze te pureren tot een gladde massa. Breng de puree op smaak met een snufje nootmuskaat, versgemalen zwarte peper en zout.
- 4Serveer de romige kervelpuree warm als bijgerecht. Geniet ervan!