BiohoevePosteleinsoep
Recept van week 14 · 1 april 2024
Lekker, heerlijk
Ingrediënten
- 200 gram postelein
- 2 tenen knoflook
- 1 ui of 1 prei
- 1 kleine broccoli
- 1 theelepel oregano
- 1 eetlepel fijne mosterd
- 500 ml water
- 1 eetlepel crème fraiche
- zwarte peper en zeezout
Bereiding
- 1Zet een soeppan op het vuur en doe er een scheut olijfolie in. Fruit de ui of prei met de knoflook en broccoli roosjes.
- 2Voeg de postelein toe en roerbak alles voor enkele minuten, tot de groenten zacht en gaar beginnen worden.
- 3Strooi de oregano erbij en schep vervolgens de mosterd erdoor. Laat voor enkele minuten zachtjes pruttelen.
- 4Schenk het water bij de groenten en breng rustig aan de kook voor 15 minuten tot alle groenten zacht zijn.
- 5Mix de posteleinsoep totdat ze glad is.
- 6Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- 7Werk eventueel af met een blaadje veldsla als finishing touch.