Geroosterde koolrabi en wortel met pindasaus

Bereiding

1. 1Schil de koolrabi en snijd deze in reepjes. Schil de wortels en snijd ze in dunne plakjes.
2. 2Verhit een scheutje plantaardige olie op een grillpan en zorg ervoor dat de pan goed is ingevet.
3. 3Leg de koolrabi en wortel op de grillpan en bak ze gedurende 3-4 minuten aan elke kant, tot ze mooi geroosterd en licht gekarameliseerd zijn.
4. 4Terwijl de groenten grillen, bereid je de pittige pindasaus voor. Meng de pindakaas, sojasaus, sesamolie, citroensap, paprikapoeder en water in een kom tot een gladde saus.
5. 5Haal de geroosterde koolrabi en wortel van de grillpan en leg ze op een serveerschaal. Besprenkel ze met peper, zout en sesamzaad naar smaak.
6. 6Giet de pittige pindasaus over de geroosterde groenten en garneer met verse gehakte peterselie voor een heerlijk frisse toets.