BiohoeveSlaatje van rode biet en pijpajuin
Recept van week 31 · 30 juli 2024
De zomer op je bord!
Ingrediënten
- 500g rode bieten, gekookt en in blokjes gesneden
- 1 bos pijpajuin, in dunne ringetjes gesneden
- 2 wortels, geraspt
- 1 krop sla, gewassen en in stukken gescheurd
- 2 el olie
- 2 el azijn
- 1 el mosterd
- zwarte peper naar smaak
- eventueel extra verse kruiden naar smaak
Bereiding
- 1Doe de rode biet, pijpajuin, wortel en sla in een grote kom.
- 2Maak de dressing: In een apart kommetje meng je de olie, azijn, mosterd en zwarte peper tot een gladde dressing.
- 3Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
- 4Bestrooi de salade met de gehakte verse kruiden.
- 5Tip: dit slaatje is heerlijk met een blokje geitenkaas.