Tortellini met andijvie en walnoten

Name: Tortellini met andijvie en walnoten
Ingredients: 50 gram walnoten; 4 eetlepels olijfolie; 4 teentjes knoflook (geperst); 1 snufje chilipepervlokken; 400 gram andijvie (voorgesneden); 500 gram tortellini gevuld met kaas (koelvers); 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt); 20 gram pijnboompitten

Recept van week 7 · 11 februari 2025

Week 6 Week 8

Smakelijk!

Ingrediënten

50 gram walnoten
4 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook (geperst)
1 snufje chilipepervlokken
400 gram andijvie (voorgesneden)
500 gram tortellini gevuld met kaas (koelvers)
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
20 gram pijnboompitten

Bereiding

1Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan. Hak de noten grof en houd apart.
2Verwarm de olie met de knoflook op een lage stand in een hapjespan tot de knoflook zachtjes bruist, maar niet verkleurt. Voeg de chilivlokken en andijvie toe en roerbak een paar minuten tot de groente slinkt.
3Kook de tortellini. Schep ze uit de pan en meng ze met de andijvie. Besprenkel met nog wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
4Verdeel over borden en bestrooi met de Parmezaanse kaas, walnoten en pijnboompitten.

Bekijk de pakketinhoud van deze week