BiohoeveRucolapesto
Recept van week 9 · 25 februari 2025
Smakelijk!
Ingrediënten
- 50 g Pecorino
- 75 g rucola gewassen
- 1 teen knoflook
- 2 el pijnboompitten
- 1 tl mosterd
- 75 g olijfolie
- 1 snufje zwarte peper
Bereiding
- 1Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten in 1 min. goudbruin.
- 2Rasp de Pecorino kaas.
- 3Scheur de rucola boven een kom in stukken. Pers de knoflook erboven uit. Hak het geheel grof met een keukenmachine (op langzame snelheid) of met de staafmixer.
- 4Voeg de pijnboompitten, kaas en olie toe en maal het geheel nog kort tot een smeuïge massa. Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat druppels citroensap. Laat de smaken minstens 15 min. intrekken.