BiohoeveBoerenkooltaart
Recept van week 13 · 25 maart 2025
Owwww yeah!
Ingrediënten
- 2 preistengels
- 8 g rozemarijn
- 270 g vers bladerdeeg
- 3 el olijfolie
- 300 g gesneden boerenkool
- 2 tenen knoflook
- 50 g zongedroogde tomaten
- 4 eieren
- 100 ml slagroom
- 100 g Parmezaanse kaas
- 50 g zwarte olijven zonder pit
- 1 quichevorm (ø 30 cm) ingevet met olie
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- 2Snijd de prei in ringen. Haal de naaldjes van de rozemarijntakjes en hak ze fijn.
- 3Leg het bladerdeeg in de ingevette quichevorm.
- 4Verhit olie in een wok en bak de prei 2 minuten. Voeg eerst de helft van de boerenkool toe en roerbak tot deze slinkt. Voeg daarna de rest van de boerenkool toe. Pers de knoflook erboven en voeg de tomaten en rozemarijn toe. Roerbak nog 5 minuten.
- 5Klop eieren en slagroom in een kom. Rasp de kaas en meng de helft door het eimengsel. Breng op smaak met peper. Strooi de resterende kaas over de bodem van de taart.
- 6Schep de gebakken boerenkool in de vorm en giet het eimengsel erover. Druk de vulling licht aan en verdeel de olijven erover.
- 7Bak de taart 30 minuten in de voorverwarmde oven.