Groenloof schotel

Bereiding

1. 1Verwarm de oven voor op 220°C en zet een pan met gezouten water op voor de aardappelen.
2. 2Was de aardappelen en snijd ze in stukken van 2 cm. Kook ze 10 minuten beetgaar.
3. 3Snijd het kontje van de groenlof. Verwijder eventueel het hart. Snijd in stukken.
4. 4Schil de wortels en snijd ze in kleine blokjes.
5. 5Verhit olie in een pan en bak de spekjes uit.
6. 6Hak de knoflook fijn en voeg samen met groenloof en wortel toe aan de spekjes. Laat ongeveer 5 minuten sudderen.
7. 7Breng op smaak met peper, suiker en citroensap. Roer de gekookte aardappelen erdoor.
8. 8Rasp de kaas. Meng de helft van de kaas met de zure room en een snufje nootmuskaat.
9. 9Roer dit mengsel door de warme groenlof.
10. 10Doe alles in een ovenschaal en strooi de rest van de kaas erover.
11. 11Bak 10 minuten in de oven voor een knapperig korstje.
12. 12Maak een eenvoudige vinaigrette voor de raapsteel.
13. 13Serveer de raapsteel met dressing naast de ovenschotel.