BiohoeveRomige broccoli-spinaziepasta
Recept van week 15 · 8 april 2025
Eenvoudig… maar heerlijk!
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 100 g spinazie
- 500 g pasta
- 4 teentjes knoflook
- 300 ml lichte room
- 75 g gemalen Parmezaanse kaas
- 4 el panko
- 3 el boter
- peper en zout
Bereiding
- 1Verdeel de broccoli in roosjes en kook of stoom ze beetgaar. Laat schrikken onder koud water en laat uitlekken.
- 2Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 3Smelt 2 el boter in een pan en bak de panko goudbruin. Kruid met peper en zout en haal van het vuur. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 4Spoel de spinazie, zwier droog en hak grof. Pel en snipper de knoflook.
- 5Verhit 1 el boter in een pan, stoof de knoflook hierin aan zonder te laten kleuren.
- 6Voeg de broccoli en spinazie toe, giet de room erbij en laat alles goed doorwarmen. Breng op smaak met peper en zout.
- 7Haal de pan van het vuur en meng de pasta en Parmezaanse kaas door de saus.
- 8Verdeel de pasta over 4 borden, bestrooi met het pankomengsel en serveer direct. Werk eventueel af met wat verse spinazieblaadjes.