Romige slamaaltijd

Bereiding

1. 1Kook de eieren 8 minuten.
2. 2Maak de dressing: mix alles behalve de olijfolie en crème fraîche in een keukenmachine. Schenk druppelsgewijs de olijfolie erbij tijdens het mixen tot de gewenste dikte. Roer als laatste de crème fraîche erdoor.
3. 3Snijd het brood in grove stukken en meng met 1 eetlepel olijfolie en 1 uitgeperste teen knoflook. Rooster de stukken in een droge koekenpan of Airfryer 3 minuten tot ze knapperig zijn.
4. 4Snijd de sla grof en verdeel over borden. Verdeel de croutons en Parmezaanse kaas erover.
5. 5Snijd de eieren in partjes en leg op de salade.
6. 6Besprenkel met royaal wat dressing.
7. 7Tip: vervang de Parmezaanse kaas voor een oude kaas met vegetarisch stremsel of probeer een veganistische kaas als je een volledig vegetarisch gerecht wilt.