BiohoeveFrisse koolrabi-komkommersalade
Recept van week 20 · 13 mei 2025
Smakelijk!
Ingrediënten
- 500 gram koolrabi's
- 3 eetlepel witte wijnazijn
- 150 gram volle yoghurt
- 1 eetlepel mosterd
- 1 komkommer
- 150 gram waterkers
- 4 eetlepel olijfolie extra vierge
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- 1Schil de koolrabi's en rasp ze grof. Meng de azijn, yoghurt en mosterd in een kom en breng op smaak met peper en zout. Voeg de geraspte koolrabi toe. Dek af met folie en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
- 2Snijd de komkommer in zeer dunne plakjes met een scherp mes of gebruik een kaasschaaf. Voeg de komkommerplakjes toe aan de koolrabi en breng eventueel verder op smaak.
- 3Schep het mengsel op een schaal, verdeel de waterkers erover en besprenkel met de olijfolie. Serveer direct.