Romige pasta met tomaat en courgette

Bereiding

1. 1Snijd de courgette in halve schijfjes en de champignons in plakken. Snij de tomaten in blokjes en hak de knoflook fijn.
2. 2Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd een beetje kookwater apart.
3. 3Verhit olijfolie in een grote pan. Bak de knoflook kort en voeg de champignons toe. Bak tot ze mooi bruin zijn.
4. 4Voeg courgette en tomaten toe en bak 4 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
5. 5Schep de pasta bij de groenten in de pan. Voeg eventueel wat kookwater toe voor een romige consistentie.
6. 6Rasp de Parmezaanse kaas erover en roer alles goed door elkaar.