Pasta met Romige Paprikasaus

Bereiding

1. 1Snijd de witte ui of prei en knoflook in gelijke stukjes.
2. 2Schil de wortels en snijd in kleine blokjes.
3. 3Was de paprika, verwijder zaadjes en snijd in reepjes.
4. 4Verhit olijfolie in een sauspan en fruit ui of prei, knoflook en wortel met een snuf zout tot ze glazig zijn.
5. 5Voeg de paprikareepjes toe en bak enkele minuten mee tot ze zacht worden.
6. 6Roer de harissa erdoor.
7. 7Giet de room erbij en laat kort doorkoken.
8. 8Neem van het vuur en pureer glad met een staafmixer.
9. 9Breng op smaak met peper en zout.
10. 10Kook de spirelli volgens de verpakking in gezouten water.
11. 11Giet af en roer door de paprikasaus.
12. 12Hak de krulpeterselie fijn en meng door de pasta.
13. 13Verkruimel de feta erover en serveer direct.