Pasta met witloof

Bereiding

1. 1Snijd de witloof doormidden en verwijder de harde kern, snijd de rest in reepjes.
2. 2Snipper de ui fijn, hak de knoflook en halveer de kerstomaatjes. Hak de walnoten grof.
3. 3Kook de pasta volgens de verpakkingsinstructies in gezouten water.
4. 4Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is, voeg dan de knoflook toe.
5. 5Voeg de witloof toe en bak enkele minuten mee. Giet de room erbij en breng op smaak met peper, zout en citroensap. Voeg de kerstomaatjes toe en laat even meewamen. Optioneel: voeg een beetje honing toe als de witloof te bitter is.
6. 6Giet de pasta af en meng door de roomsaus. Verdeel over de borden en bestrooi met walnoten en geraspte Parmezaanse kaas.