Gevulde pasta met bloemkool en cheddar

Bereiding

1. 1Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze samen met de volkoren penne in ongeveer 9 minuten gaar in gezouten water.
2. 2Houd 450 milliliter van het kookvocht apart bij het afgieten en schep de pasta en bloemkool alvast in een ovenschaal.
3. 3Snipper de ui en pers de knoflook, stoof ze kort in olijfolie en voeg de spinazie toe tot deze volledig geslonken is.
4. 4Kruid de groenten met peper, zout en nootmuskaat en meng ze in de ovenschaal door de pasta.
5. 5Verwarm de ovengrill voor.
6. 6Smelt de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor tot een samenhangend geheel en voeg stapsgewijs het opgevangen kookvocht toe terwijl u blijft roeren tot een gladde, dikke saus.
7. 7Smelt de helft van de cheddar in de saus en breng extra op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
8. 8Giet de kaassaus over de ingrediënten in de schaal, strooi de panko en de resterende kaas erover en gratineer het geheel 4 minuten onder de grill.