Gevulde (punt)paprika

Bereiding

1. 1Kook de aardappelen gaar in gezouten water, giet af en snijd ze in stukken.
2. 2Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
3. 3Snipper de sjalot en de look fijn en snijd de verse tomaten in kleine blokjes.
4. 4Meng de tomaten, sjalot, look en fijngehakte rozemarijn met peper en zout, en vul de halve paprika's hiermee.
5. 5Zet de paprika's in een ovenschaal en bak ze 25 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden tot ze zacht zijn.
6. 6Smelt de boter met de olijfolie in een pan, bak de aardappelen goudbruin, kruid met peper en zout, en serveer ze samen met de gevulde paprika's.