Croque warmoes

Bereiding

1. 1Schil de komkommer en snijd hem in dunne plakjes.
2. 2Schil de wortelen en snijd ze in dunne reepjes.
3. 3Meng in een kom azijn, water, suiker, zout, peperbollen en chilivlokken.
4. 4Roer goed tot de suiker en het zout zijn opgelost.
5. 5Voeg komkommer en wortelen toe aan het azijnmengsel en zorg dat ze volledig onderdompeld zijn.
6. 6Dek de kom af en laat de groenten minstens een uur in de koelkast marineren.
7. 7Verwarm een croque machine of koekenpan voor.
8. 8Was en snijd de snijbiet fijn.
9. 9Beleg vier sneetjes brood met ham, snijbiet, geraspte kaas, dille en kappertjes.
10. 10Leg de overige vier sneetjes brood erbovenop.
11. 11Bestrijk de buitenkant van de sandwiches licht met boter of olijfolie.
12. 12Bak de sandwiches tot ze goudbruin en knapperig zijn en de kaas gesmolten is, ongeveer vijf tot tien minuten.
13. 13Serveer warm met de zoetzure groenten.