BiohoeveWraps met asperges
Recept van week 22 · 1 juni 2025
Heerlijke asperges van het Vaarthof!
Ingrediënten
- 8 groene asperges
- 12 blaadjes munt
- 12 blaadjes basilicum
- 4 vellen rijstpapier
- 8 blaadjes sla
- ½ komkommer
- 200 g roomkaas
- 1 el wasabipasta
- 2 el bieslook in ringetjes
- 2 el wittewijnazijn
- 4 el olijfolie
- 2 kl suiker
- 1 kl mosterd
Bereiding
- 1Week de rijstpapier vellen in koud water tot ze zacht worden. Meng wasabipasta door de roomkaas.
- 2Was de groenten. Snij komkommer in dunne reepjes en halveer de asperges in gelijke stukken als de komkommer. Spoel sla en laat uitlekken.
- 3Maak de dressing door alle overige ingrediënten te mengen.
- 4Haal rijstpapier uit het water en leg op werkblad. Bedek elk vel voor een derde met sla, leg daarop komkommer, asperges, een lepel wasabikaas en telkens 3 blaadjes munt en basilicum.
- 5Rol het papier strak op rond de vulling. Snij elk rolletje in twee of drie delen en serveer met de kruidendressing.