BiohoeveAardpeer gratin
Recept van week 13 · 23 maart 2026
Voorbereiding15 min
Bereiden45 min
Ingrediënten
- 800 g aardpeer
- 250 ml room
- 2 eieren
- 100 g Gruyère of Oude Brugge
- 2 teentje knoflook
- 50 g fijngehakte hazelnoten
- 3 takje verse tijm
- 1 citroen
- peper
- zout
- nootmuskaat
- boter
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met boter.
- 2Meng de eieren met de room, geraspte kaas, knoflook, citroenrasp en de helft van de verse tijm. Kruid royaal met peper, zout en nootmuskaat.
- 3Schik de plakjes aardpeer in laagjes in de ovenschaal. Strooi tussen de lagen door wat van de gehakte hazelnoten voor extra textuur.
- 4Giet het roommengsel over de aardperen. Tik de schaal voorzichtig op het aanrecht zodat de vloeistof goed verdeeld wordt.
- 5Bak de gratin ongeveer 40 tot 45 minuten in de oven. Strooi de resterende hazelnoten en tijm over de bovenkant tijdens de laatste 10 minuten van de baktijd.
- 6Laat de schaal 5 minuten rusten buiten de oven voordat je serveert, zodat de saus iets kan opstijven.